忽如一夜春風(fēng)來(lái)，誰(shuí)也沒(méi)有想到，2021的下半年，“臨期食品”產(chǎn)業(yè)會(huì)突然爆火，而目前購(gòu)買(mǎi)“臨期食品”的主力軍，正是風(fēng)華正茂的年輕人！

最近，“臨期食品”在網(wǎng)上熱度大有風(fēng)起云涌之勢(shì)，年輕人似乎燃起了對(duì)臨期食品的消費(fèi)熱情，在電商平臺(tái)輸入“臨期食品”，可以看到有很多“臨期特價(jià)”字眼的商品出現(xiàn)，而且月銷都在千+以上，據(jù)了解很多專門(mén)銷售臨期食品的線上電商，月銷最高競(jìng)達(dá)2萬(wàn)多件！

近日，在一檔節(jié)目中，上海市的“省錢(qián)達(dá)人”張晨分享了自己購(gòu)買(mǎi)臨期食品的經(jīng)驗(yàn)。“臨期食品一般都在五折至三折左右。我家兩口人，一年在吃喝上的花費(fèi)大概2萬(wàn)元，如果是原價(jià)購(gòu)買(mǎi)，大概需要5萬(wàn)元左右，所以一年在這方面就能攢下3萬(wàn)多元。

目前，豆瓣的“我愛(ài)臨期食品”小組成員目前已近9萬(wàn)，年輕人自稱“臨食工”，在網(wǎng)上互曬“薅羊毛”語(yǔ)錄，動(dòng)輒就引來(lái)上萬(wàn)個(gè)點(diǎn)贊。網(wǎng)上甚至曝出90后小伙賣(mài)臨期食品年入上千萬(wàn)的新聞，讓人亢奮的同時(shí)，不禁也引人深思。

消費(fèi)熱漲、理念興起、產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張，資本云涌！不僅線上火爆，線下臨期食品連鎖店也越開(kāi)越多。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有臨期食品企業(yè)104家，其中有79家都是在近1年內(nèi)成立的。有媒體稱，“臨期食品”保守估計(jì)市場(chǎng)已達(dá)到100億。甚至有人表示，目前臨期商品特賣(mài)店正在向品牌化、連鎖化的形態(tài)轉(zhuǎn)變。

臨期食品突然大火背后的原因何在？

臨期食品，一般是指即將到達(dá)保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。根據(jù)相關(guān)部門(mén)公布的“食品保質(zhì)期臨界”標(biāo)準(zhǔn)，像罐頭、糖果、餅干等標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長(zhǎng)的，臨界期為到期前45天；像牛奶、活菌乳飲料、主食等標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1—4天。

臨期食品會(huì)突然大火目前主流的解釋是，臨期食品口感沒(méi)有變化，價(jià)格反而更加低廉，對(duì)比正常商品，這讓臨期食品相變得更有吸引力。

那么我想反問(wèn)一句，臨期食品既然這么有吸引力，為什么以前沒(méi)人買(mǎi)？想在卻突然爆火，可見(jiàn)，背后的原因顯然沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。

80后和90后成為“臨期食品”消主力軍

《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，中國(guó)臨期食品消費(fèi)群體以中青年為主，其中消費(fèi)者年齡為26歲至35歲的占47.8%。到臨期食品超市或線上選購(gòu)臨期食品，似乎已經(jīng)成為25歲至35歲年輕人的消費(fèi)熱點(diǎn)。

這到底是年輕人對(duì)低價(jià)和折扣的熱愛(ài)，還是年輕人消費(fèi)力不足的一種體現(xiàn)，我想這是一個(gè)問(wèn)題，當(dāng)主流媒體大肆報(bào)到臨期食品安全性的同時(shí)，能否解釋一下，年輕人為何選擇“臨期食品”，到底是出于熱愛(ài)還是迫于無(wú)奈？

臨期食品產(chǎn)業(yè)興起，到底是好事壞？

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年約有1/3的糧食被浪費(fèi)，數(shù)據(jù)可高達(dá)約13億噸。而到底未能出售的臨期食品則是導(dǎo)致浪費(fèi)的大頭，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，臨期食品的熱銷，對(duì)于減少食物浪費(fèi)則是一種好事。

而且臨時(shí)食品產(chǎn)業(yè)鏈的出現(xiàn)，對(duì)于食品的有效利用，減少糧食浪費(fèi)和商業(yè)虧損都有著重要作用，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這個(gè)產(chǎn)業(yè)需求長(zhǎng)期存在而且趨勢(shì)明顯。

臨期食品產(chǎn)業(yè)春風(fēng)是真是幻？

臨期食品產(chǎn)業(yè)春風(fēng)忽起，吸引了很多商家的涌入和關(guān)注，那么這股春風(fēng)能吹多久，到底是真是幻，目前來(lái)看還不好說(shuō)，一方面確實(shí)有大賺特賺的商家，另一方面也有生意冷淡的案例。目前“臨期食品”產(chǎn)業(yè)還處于初級(jí)階段，存在供應(yīng)鏈不完善、貨源不穩(wěn)定、運(yùn)轉(zhuǎn)周期短、價(jià)格不透明等因素，從業(yè)者還要面對(duì)消費(fèi)者認(rèn)知的問(wèn)題。這個(gè)市場(chǎng)是否真的有著長(zhǎng)久和巨大的潛力，筆者認(rèn)為有待觀察。